Facciano della tradizione il nostro punto di partenza, e la continua ricerca come obbiettivo giornaliero per migliorarci.

I nostri impasti sono fatti con farina di ottima qualità, lasciati lievitare non meno di 48h, prima di essere poi lavorati. La creazione di una buona maglia glutinica, per noi, sta  alla base di un prodotto buono ed altamente digeribile.